چانترال یا چنترله یا قارچ صدفی

Chanterelle نام رایج چندین گونه قارچ از جنس و گونه ی Cantharellus ، Craterellus ، Gomphus و Polyozellus

است .

آنها از محبوب ترین قارچ های خوراکی وحشی هستند . رنگ آنها نارنجی، زرد یا سفید، گوشتی و قیفی شکل هست.

در سطح پایینی قارچ، زیر کلاهک صاف، بیشتر گونه‌ها چین‌های گرد و دوشاخه‌ای شکل است که تقریباً تا انتهای شاخه پایین کشیده می‌شوند ، که به‌طور یکپارچه از کلاهک پایین می‌آید.

بسیاری از گونه ها رایحه ای میوه ای منتشر می کنند که یادآور زردآلو است و اغلب طعم فلفلی ملایمی دارند (از این رو نام آلمانی آن Pfifferling است ).

نام Chanterelle از واژه یونانی kantharos به معنای "تانکارد" یا "فنجان" گرفته شده است،

ما این قارچها را عمدتا به نام قارچهای صدفی می شناسیم.

نود درصد قارچها را آب تشکیل می دهد. مابقی آن نیز املاح و مقادیر جزیی از عناصر دیگر است.

تولید، پرورش و فروش این قارچها هزینه زیادی ندارد اما سود خوبی دارد و حتی قابلیت صادرات داشته و می‌تواند ارزآوری کند.